Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты

Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты

Chili1 Chtoprigotovit Ru Thumb Заготовок из перца много не бывает. Особенно из острого. Перцем можно приправить мясо или рыбу, добавить в рагу или борщ. А еще острый перчик прекрасная профилактика простудных заболеваний. 

Заготовки на зиму из острого перца, рецепты из острого перца, читайте далее.

Острый перец - заготовки на зиму | Рецепты из острого перца на зиму

На наших грядках очень хорошо растет острый и горькие перцы. Его добавляют в качестве приправы в различные блюда, в салаты и соусы. Также острый перец неизменный ингредиент в большинстве овощных заготовок на зиму. Но, заготавливать сам острый перец у нас почему-то не принято.

Chili2 Chtoprigotovit Ru Thumb Предлагаю исправить это досадное недоразумение и заготовить острый перец интересными способами.

Перед заготовкой перца рекомендую ознакомиться с правилами безопасности: При работе с острым перцем одевайте перчатки. Закалывайте волосы и старайтесь меньше трогать лицо. Если перец необходимо измельчать, то будьте внимательны и осторожны. Следите, чтобы кусочки и брызги от перца не попали вам в глаза.  Если не хотите сделать блюдо слишком острым, то убирайте семена более тщательно. Итак, вот рецепты из острого перца на зиму: Перец острый соленый

Ингредиенты:

1 кг острого перца 1 п. зелени укропа 1 п. зелени сельдерея 1 головка чеснока

Для рассола:

1 л воды 100 мл 6% уксуса 3 ст. л. соли

Способ приготовления:

Перец вымыть, обсушить полотенцем и разложить на противне. Испечь перец в духовке. Остудить и уложить плотно в стерилизованные банки, переложить рубленой зеленью и чесноком. Приготовить рассол, прокипятить и остудить. Залить перец рассолом и поставить под гнет. Оставить банки при комнатной температуре на 3 недели. Затем вынести в холодное место. Chili3 Chtoprigotovit Ru Thumb Приправа из острого перца

Ингредиенты:

4 шт. острого красного перца 1 кг болгарского перца 100 гр. чеснока 3 ч. л. соли

Способ приготовления:

Болгарский перец вымыть, обсушить, очистить от семян. Пропустить через мясорубку перцы и чеснок. Добавить соль, хорошо перемешать. Разложить приправу в стерилизованные банки и закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике. Перец острый, маринованный

Ингредиенты:

1,5 кг острого перца 3 ст. л. соли 3 ст. л. растительного масла 250 гр. сахара 1 ст. 9% уксуса

Способ приготовления:

Перец вымыть, выложить в кипяток и бланшировать 4-5 минут. Затем переложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Закатать и укутать.

Красные стручки острого перца развесьте на кухне или балконе, а когда он высохнет, измельчите в ступке или кофемолке.

Однажды в какой-то книге прочитала, про ароматную соль с острым перцем. Теперь и у меня на кухне есть баночка с такой солью. Приготовить ее не сложно, понадобиться крупная соль и сушеный острый перец. Перемешать соль с перцем и закрыть в плотной баночке.

Chili4 Chtoprigotovit Ru Thumb

Время от времени баночку нужно встряхивать, чтобы она не превратилась в комок. Затем соль нужно подсушить на газете или бумажном полотенце. Хранить в плотно закрытой банке или коробке.

Кусочки сушеного красного острого перца сделают более ароматными растительное масло или уксус. Просто залить ими перец и оставить на 1-2 недели. Использовать ароматное масло или уксус для приготовления заправок к салатам. Очень вкусно, пряно и ароматно. Рекомендую!

Заготовка перцев на зиму - это настоящее творчество. Творите с удовольствием и будьте здоровы!

И напоследок немного о пользе острого перца - перца чили.

Вот еще смотрите видео рецепт теплого салата из куриной печени и с запечённым перцем, но уже не острым, а болгарским перцем.

Жду ваших отзывов и рецептов.

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Прочитайте непременно:

Заготовки на зиму - ЛЕЧО

Аджика - рецепты домашней приправы

Заготовки на зиму - ПАТИССОНЫ

Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты

Читать далее:Заготовки из жгучего перца на зиму рецепты


Фото блюд татарской кухни

Фото блюд татарской кухни

Азербайджанский суп довга рецепт

Азербайджанский суп довга рецепт

Рафаэлки из оливок рецепт

Рафаэлки из оливок рецепт

Рецепт глинтвейна приготовление глинтвейна в домашних условиях

Рецепт глинтвейна приготовление глинтвейна в домашних условиях

Торт на сковороде шоколадный рецепт пошаговый

Торт на сковороде шоколадный рецепт пошаговый