Рецепт ванильных капкейков пошагово

Рецепт ванильных капкейков пошагово

Это крем для капкейков, который держит форму с простым рецептом приготовления. Капкейку в кулинарных рецептах дано определение как торт в чашке – cup cake, чашечный тортик, миниатюрный торт, хотя многие кулинары называют в рецептах капкейки пирожными, маффинами, кексами.

Капкейк, как и классический торт, состоит из теста – бисквитного, песочного – и крема для капкейка. Крем украшает капкейк и создает устойчивую кремовую прослойку, выполняющую две функции – пропитка основания капкейка и украшение тортика.

Классический рецепт крема для капкейка держит форму – это крем, который не тает на капкейке, не сползает, сохраняет сформированное руками кулинара украшение на бисквитном тортике. Крепкими и пластичными должны быть правильно приготовленные крем или глазурь на мини-тортиках.крем для капкейков рецепт с фото

Как приготовить крем для капкейка? Рецепт крема с творожным сыром быстрый, не тает и сохраняет форму на миниатюрных тортиках продолжительное время – это идеальный сливочный крем для капкейков в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Выпекают капкейки в формочках для кексов – бумажных, силиконовых, металлических – размером с маленькую чашку, формочки наполняют бисквитным или песочным тестом. В отличие от выпекания кексиков, объем формы заполняется чуть больше половины для того, чтобы оставить место для наполнения тортиков кремом.

Что такое капкейк понятно, а какой крем подходит для капкейков? Крем готовят сливочный, масляный, белковый, с сыром маскарпоне, сгущенкой, шоколадный и творожно-сливочный – простой крем, как в этом традиционном рецепте капкейков.

Цвет крему для украшения миниатюрных тортиков хозяйки придают с помощью красителей: красный, бордовый – используя сок от ягод, шоколадный добавив какао, желтый с лимонным концентратом, цитрусовой цедрой, а также при взбивании творога, сливок или масла добавляют в крем пищевые красители для крема.

загрузка...

Подготовка – 10 минут

Приготовление – 20 минут

Калорийность – 225 кКал на 100 г

Ингредиенты к рецепту крема для капкейков со сливками
  • творожный сливочный сыр – 300 г;
  • масло сливочное – 300 г;
  • сливки 33% – 100 мл;
  • сахарная пудра – 300 г;
  • ванилин – 2 ч.л.
Рецепт крема для капкейков с творожным сыром
  1. Творожный сыр Альмете, Филадельфия, Хохланд, Маскарпоне или сливочный творог комнатной температуры выкладываем в блендер. Все продукты необходимо вынуть из холодильника заранее, а в остальном крем простой, и весь процесс приготовления быстрый.
  2. К творогу добавляем половину сливок и взбиваем сливочный крем до однородной воздушной массы, освобождаем блендер от творожно-сливочной массы.
  3. Затем мягкое масло (не растопленное, а размягченное) с сахарной пудрой взбиваем до пышного состояния, пудру высыпаем не всю сразу, а добавляем небольшими порциями. Примерное время взбивания масляного крема не меньше 5 минут и не больше 7 минут.
  4. Далее соединяем вместе масляный и творожный крем. Для этого добавляем к масляному творожный крем и ванилин, не прекращая работу блендера.
  5. Пышный крем готов, убираем его в холодильник на 20-30 минут для охлаждения.
  6. После этого наполняем кондитерский мешок кремом и украшаем капкейки, приготовленные своими руками. Количество крема для украшения рассчитано на 20-24 кексика.

Cup cake или торт в чашке – это десерт американского происхождения, американцы пекут капкейки без начинки в формочках или вырезают из готовых шоколадных, ванильных, медовых бисквитов. Традиционное в Америке украшение для капкейков – из крема или мастики с кондитерской посыпкой.

загрузка...

Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово Рецепт ванильных капкейков пошагово

Читать далее:Рецепт ванильных капкейков пошагово


Фото рецепт стейк из семги

Фото рецепт стейк из семги

Торт бедняк рецепт

Торт бедняк рецепт

Рецепт медовика в домашних условиях с заварным

Рецепт медовика в домашних условиях с заварным

Пряники рождественские рецепт

Пряники рождественские рецепт

Фото рецепт выпечки из творога

Фото рецепт выпечки из творога