Рецепт суп чили кон карне рецепт

Рецепт суп чили кон карне рецепт Севиче

Севиче – блюдо не для широкого круга потребителей, так как по достоинству оценить рыбу, приготовленную по традиционному перуанскому рецепту, сможет лишь истинный гурман или просто любитель хорошей экзотической кухни.

Севиче представляет собой кусочки рыбы или морепродуктов, маринованные в соке цитрусовых и традиционно подающиеся со сладким картофелем, кукурузой и лепешками. Эта нежная закуска отлично освежает и подготавливает вкусовые рецепторы к предстоящей трапезе.

Как приготовить севиче?

Многие незаслуженно боятся севиче и не готовят его лишь из-за опасений употреблять сырую рыбу. Такое суждение об этом блюде абсолютно неоправданно, ведь кислота, денатурирующая белки в морепродуктах, действует на последние по аналогии с тепловой обработкой, так что фактически дары моря подаются в уже приготовленном виде. Однако, тем не менее, обратите пристальное внимание на качество и свежесть морепродуктов, отдавайте предпочтение лишь тем из них, которые не подвергались предварительной заморозке.

Когда все продукты выбраны, дело осталось за малым, ведь приготовить севиче может даже самая неопытная хозяйка, а результат всегда будет отменным.

Севиче из лосося

Севиче из лосося – это классика. Если вам не приходилось пробовать эту экзотическую закуску раннее, то советуем начать именно с этой её разновидности.

Ингредиенты:

лосось – 800 г; соль – 2-3 ст. ложки; грейпфрут – 1 шт.; сок грейпфрута – 50 мл; лайм – 1 шт. (и около 50 мл сока из него); зеленый перец чили – 1 шт.; сахар – по вкусу; соус «Табаско» – пара капель; петрушка – ¼ пучка.

Приготовление

Лосося покрываем солью и оставляем в холодильнике на 10-15 минут, предварительно поместив филе в пластиковый контейнер. Пока рыба маринуется, готовим заправку: грейпфрут чистим от кожицы, пленок и белой мякоти, оставив только сочные дольки, которые затем необходимо измельчить. Кусочки грейпфрута складываем в миску вместе с лаймовой цедрой, добавляем сок и подсыпаем сахар по вкусу (но не более 2 столовых ложек). Ну и какое латиноамериканское блюдо может обойтись без острой «изюминки»? Добавляем к соусу нарезанный чили (обязательно удалите семена и перепонки!) и немного «Табаско». Главное не переборщить с остротой, чтобы не заглушить вкус самой рыбы.

Когда маринад готов, рыбу можно достать и очистить от соли, нарезать толстыми пластинами и приправить нашей смесью и крохотной щепоткой соли. Блюдо готово, осталось лишь сервировать его и украсить рубленой петрушкой.

Севиче из семги

Ингредиенты:

семга – 700 г; лайм – 1 шт.; лук-шалот – 1 шт.; зеленый лук – 1/3 пучка; яблоко – 1 шт.; красный лук – 1 шт.; горчичное масло – 1 ст. ложка; соль – по вкусу.

Для соуса:

сливки – 2 ст.; хрен – 60 г; лимон – 1 шт.; апельсин – 1 шт.; соль – по вкусу.

Приготовление

Кусочки семги посыпаем солью и даем ей впитаться, как только это произойдет – добавляем сок лайма и ждем, пока рыба начнет белеть. Пока белок денатурируется, готовим быстрый соус: хрен натираем на терке и провариваем в сливках, даем смеси остыть, добавляем сок цитрусовых, немного соли и взбиваем в миксере до консистенции сметаны.

Замаринованную рыбу выкладываем на большое плоское блюдо, украшаем тончайшими ломтиками яблок, рубленой зеленью и луком, поливаем небольшим количеством масла и под конец кладем хорошую ложку сливочного соуса прямо в центр блюда.

По аналогичному рецепту севиче можно приготовить с форелью, сибасом, окунем или тунцом.

Быстрый салат севиче с креветками

Ингредиенты:

креветки – 1 кг; томаты – 4 шт.; лук красный – 1 шт.; огурец – 1 шт.; кориандр - ¼ пучка; салат севиче авокадо – 2 шт.; лайм – 6 шт.; лимоны – 4 шт.; соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Приготовление

Креветки чистим, нарезаем кубиками и заливаем соком цитрусовых, оставляем мариноваться в холодильнике на 1 час. Овощи нарезаем кубиками и смешиваем, приправляем специями и оливковым маслом, добавляем рубленый кориандр и выкладываем в сервировочные бокал поверх слоя креветок. Подаем салат с чипсами тортильяс. Приятного аппетита!

 

Статьи по теме:

Чили кон карне: рецепт

Чили кон карне: рецепт

Чили кон карне – традиционное мексиканское блюдо, острый мясной суп с чили. Для его приготовления используется довольно много ингредиентов, но ваши старания точно будут оценены – ведь чили кон карне имеет очень необычный для наших кулинарных традиций вкус.

Соус сальса – рецепт

Соус сальса – рецепт

Если вы любите острые блюда, то данный рецепт придется вам по нраву. Соус сальса относится к мексиканской кухне. Его главный и неизменный ингредиент - перец чили, все остальное можно варьировать, поскольку подается соус сальса к абсолютно различным блюдам.

Кесадилья с курицей – рецепт

Кесадилья с курицей – рецепт

Когда вам говорят слово «Мексика», с чем оно у вас ассоциируется? Кактус? Чили? Мохито? А у кого-то с кесадильей из курицы. Вы желаете вкусить дары мексиканской кухни? В таком случае, следует ознакомиться с рецептами, представленными в этой статье.

Кесадилья – рецепт

Кесадилья – рецепт

Любите готовить блюда мексиканской кухни? В таком случае вам стоит обратить внимание на кушанье под названием кесадилья. Это две вкусные лепешки тортильяс с изумительной начинкой. Приготовьте и вы не пожалеете!

Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт Рецепт суп чили кон карне рецепт

Читать далее:Рецепт суп чили кон карне рецепт


Мойва под маринадом рецепт пошагово

Мойва под маринадом рецепт пошагово

Самые вкусные летние салаты на праздничный стол рецепты

Самые вкусные летние салаты на праздничный стол рецепты

Рецепт фаршированных перцев тушеных с фаршем

Рецепт фаршированных перцев тушеных с фаршем

Как сварить пшенную кашу на воде рецепт пошагово

Как сварить пшенную кашу на воде рецепт пошагово

Манник с вишней рецепт пошагово в духовке

Манник с вишней рецепт пошагово в духовке