Фото блюда азербайджанской кухни

Фото блюда азербайджанской кухни

Азербайджанская - лучшие 10 рецептов
Азербайджанская кухня на протяжении веков испытывала на себе влияние самых различных культур. Тем не менее, даже сегодня азербайджанские кулинарные традиции остаются уникальными и необычными. Вообще, сам процесс питания в Азербайджане является важной частью культуры страны, которая имеет глубокие корни в истории, традициях и ценностях нации.

Азербайджан – маленькая, но уникальная страна в том плане, что в ней содержится 9 климатических зон из 11 известных природе. Это способствует разнообразию выращиваемых культур, что, в свою очередь, приводит к обогащению национальной кухни. Сегодня азербайджанская традиционная кухня славится, в первую очередь, очень обильным использованием свежих овощей и зелени. Практически ни одно блюдо азербайджанской национальной кухни невозможно приготовить без свежих трав – мяты, кориандра, петрушки, эстрагона, майорана, базилика, укропа и других.

Впрочем, очень активное использование свежих трав и овощей – это далеко не единственные особенности азербайджанской национальной кухни. Так, например, в Азербайджане любят и умеют готовить морские деликатесы – в Каспийском море водятся осетровые, каспийский лосось, сардины, кефаль и многие другие съедобные рыбы. Азербайджанская черная икра из Каспийского моря остается одним из наиболее востребованных деликатесов во всем мире. В приготовлении очень многих блюд используются сухофрукты и орехи. Традиционные приправы – соль, черный перец и шафран.

Блюда азербайджанской кухни невероятно разнообразны. Только одних супов местная кухня знает несколько десятков, и, что немаловажно, все они действительно пользуются популярностью и регулярно оказываются на столах обычных азербайджанцев. Это пити (национальный азербайджанский суп из кусочков баранины и овощей), кюфта-бозбаш (гороховый суп с бараниной), довга (суп на основе йогурта), овдух (холодный суп на основе мацоне) и многие другие.

Одним из национальных азербайджанских блюд является плов, однако готовят его здесь совершенно не так, как в Узбекистане – в него добавляют шафран, самые различные травы и зелень, в результате чего азербайджанский плов получается куда более пряным и оригинальным. Впрочем, в самом только Азербайджане существует более 40 разновидностей плова, его готовят из баранины, курицы и даже рыбы, что еще раз иллюстрирует разнообразие рациона местных жителей.

Однако не один лишь плов едят азербайджанцы. Другие популярные вторые блюда азербайджанской кухни – это всевозможные кебабы и шашлыки из баранины, говядины, курицы и даже рыбы. Например, довольно популярным является балык (шашлык из осетра), который подается с терпким гранатовым соусом под названием наршараб. Традиционным азербайджанским блюдом являются долма (что-то вроде голубцов, только вместо капусты используются виноградные листья), душбара (маленькие пельмени), ляванги (запеканка из курицы и грецких орехов), ковурма (кусочки баранины, тушеные с луком и помидорами).

Типичные азербайджанские десерты – это сладкая выпечка, например пахлава и халва. Национальный напиток Азербайджана – черный чай, который обычно подают после еды. Чай имеет большую символическую ценность, его предлагают гостям в знак приветствия. Помимо чая, широко распространены шербеты (сладкий холодный напиток из сока и сахара), минеральная вода.

Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни Фото блюда азербайджанской кухни

Читать далее:Фото блюда азербайджанской кухни


Слойки с капустой и яйцом из слоеного теста рецепт

Слойки с капустой и яйцом из слоеного теста рецепт

Бедра куриные в панировке на сковороде рецепт

Бедра куриные в панировке на сковороде рецепт

Рецепты из кабачков с куриным филе рецепты

Рецепты из кабачков с куриным филе рецепты

Армлов пошаговый рецепт

Армлов пошаговый рецепт

Запеканка из кабачка рецепты простые и вкусные в духовке

Запеканка из кабачка рецепты простые и вкусные в духовке